Наступила неделя праздника не только души, но и желудка, ведь пришла Масленица! Это время особенное – со своими обрядами, весельем, прибаутками и вкусными застольями. И, как бы далеко мы ни уходили вперёд вместе с 21-м веком, удивительно, насколько глубоко живут в нас древние традиции. Пусть не каждый ответит, в чём суть сего праздника, зато все знают, что на Масленицу нужно печь блины, веселиться, ходить к тёще в гости и чтить память умерших родственников. Впрочем, немного об истории и традициях Масленицы всё же нужно знать подробнее: это интересно, легко запоминается и будет полезно рассказать своим детям.
Смотреть фото в полном размере
Традиции Масленицы: простое объяснение
Блинная неделя предшествует Великому Посту. Так, Масленица в 2015 году приходится на неделю с 16 по 22 февраля. Это время традиционно считается символическим зимне-весенним рубежом, когда отступают тёмные силы и земля готовится к периоду возрождения. В этом ключе и блины – обязательное блюдо в масленичную неделю – рассматриваются как символы солнца, а само чучело Масленицы считается олицетворением зимы. Возможно, Вы удивитесь, но такое представление весьма искажённое, осовремененное что ли.
Смотреть фото в полном размере
Масленица – не сугубо языческий праздник. Обряды происходят в игровой форме, а смысл всех действий в течение 7 дней имеет также и религиозное значение. Основная задача всех ритуалов – прошение плодородия, плодовитости земли. А с этим связаны и все главные «действующие лица» Масленицы:
- Чучело, сжигаемое под конец недели, – не что иное как уничтожение старого, безжизненного плодородия, а его пепел – воскресающая плодовитость.
- Хождения в гости к молодожёнам, целовальный обряд, катания с горок, всенародные гуляния – всё это подчёркивает важность брака и семейных ценностей для продолжения рода.
- Наконец, блины связаны с поминальной стороной Масленицы. Никогда в славянских традициях и мифологии блины не были олицетворением Солнца. Зато они всегда присутствовали в обильных поминальных трапезах. А это ещё одно подтверждение особого почитания предков и стремление задобрить души умерших, которые могут повлиять на плодородие земли.
Подробнее традиции Масленицы описаны в нашей специальной статье здесь.
Самые вкусные блины на Масленицу: современный вариант
Как бы там ни было, но гуляния в честь весны, солнца и возрождения жизни – одни из самых любимых в народе, согласитесь? Кто не любит поесть сытных, масленых да с пылу с жару блинов? Поэтому предлагаем немедленно приступать к приготовлению румянощёких красавцев и предлагаем рецепт вкусных блинов с фото. Способов их приготовления множество, но нам захотелось порадовать Вас чем-то особенным, современным, поэтому сегодня будем готовить цветные блины – этакий психоделический вариант.
.jpg)
Смотреть фото в полном размере
Для приготовления возьмём за основу классический рецепт блинов. У каждой хозяйки он свой, но всё же побеспокойтесь заранее, чтобы в доме была мука, яйца, молоко, сахар, соль, растительное масло. А вот для того чтобы получились по-настоящему праздничные блины, надо подготовиться особенно!
Выбираем палитру цветов – ингредиенты, которые понадобятся для окрашивания наших психоделических блинчиков. Чтобы получились красивые цветные блины, мы предлагаем использовать:
- полстакана свекольного сока, в который желательно добавить немного клюквенного сока;
- около 100 г. морковного пюре, смешанного с четвертью сока (для верности цвета можно добавить 1/3 чайной ложки куркумы);
- сок краснокачанной капусты – около 3 ст. л.;
- пюре зеленого шпината – примерно 100 г.
.jpg)
Смотреть фото в полном размере
Собственно, начинаем химичить:
1. Для зеленых блинов возьмите замороженный шпинат, залейте его кипятком и взбейте блендером до пюреобразного состояния. Получившееся пюре добавляем к блинному тесту, смешиваем и выпекаем привычным способом.
2. Красные блинчики получаются, если влить в тесто свекольный сок. Но если Вы пользуетесь рецептом, в который входит газированная вода, то для красивого цвета необходимо будет добавить клюквенный сок.
3. Основа для оранжевых блинов – пюре из варёной моркови или морковный сок. Добавит яркости также золотистая куркума.
4. Удивительные блины сиреневого цвета получаются из теста с добавлением сока краснокачанной капусты. Просто измельчите немного капусты, выжмите сок, смешайте его с яичными белками (в этом варианте желтки не понадобятся) и взбейте в красивую фиолетовую пену. При добавлении молока цвет скорее всего станет немного дымчатым, сиреневым, но от этого Ваши психоделические блины не потеряют своей уникальности.
.jpg)
Смотреть фото в полном размере
Совет: не очень зажаривайте эти блины, чтобы они максимально сохранили свой необычный цвет.
Такие нарядные блинчики станут не только украшением масленичного стола, но и прекрасным подарком к 23 февраля или же сюрпризом для любимой на 8 Марта! Кроме того, мы использовали только натуральные красители, а это значит, что цветные блины понравятся детям и будут абсолютно безопасны для них. Вкусной Масленицы и нескучной кулинарии Вам, дорогие!
Читайте также:
Кулинарные рецепты с цветами: красивые десерты
