В последнее время кулинария стала развиваться в сторону здорового образа жизни. Все больше и больше людей питаются экологически чистыми продуктами и едят больше свежих фруктов и овощей. Также употребляют съедобные цветы и травы, что не менее полезно, и может добавить изюминку в ваше блюдо.
Смотреть фото в полном размере
В наше время появилось множество рецептов с использованием цветов. Однако, по правде говоря, не все они являются съедобными. Некоторые попросту чересчур экстравагантные и рассчитаны на гурманов. Предлагаем вам несколько интересных и вкусных блюд с цветами. Несмотря на то, что началась осень, для некоторых сейчас сезон, например для бархатцев.
Какие цветы можно есть?
Большинство цветов, которые вы знаете можно употреблять в еду, главное знать, как правильно это делать. Так какие же цветы можно добавлять в пищу?
Смотреть фото в полном размере
Приведем небольшой список того, что вы можете найти у себя в саду:
- Настурция;
- Фиалка;
- Пион;
- Бархатцы;
- Одуванчики;
- Флоксы;
- Васильки;
- Цветы фруктовых деревьев;
- Роза;
- Лаванда;
- Красный клевер.
Смотреть фото в полном размере
Будьте внимательны, не ешьте те цветы, которые не знаете! А если решили сами собирать, то делайте это в лесу или в поле за городом, так сказать, в более «чистом» районе.
Самые вкусные цветочные рецепты
Салат из авокадо и бархатцев
Смотреть фото в полном размере
В лепестках бархатцев содержится каротин и целый комплекс витаминов. Они являются хорошей пряной добавкой в салаты. Их добавляют для цвета и запаха в плов, соусы и супы. В кулинарии бархатцы зовутся «имеретинский шафран».
Ингредиенты:
1 авокадо, цветы бархатцев, 1 ст.л. кунжута, морская соль, растительное масло
Способ приготовления:
Очистите авокадо от шкурки, разрежьте надвое, избавьтесь от косточки, нарежьте дольками фрукт. Затем осторожно, на мокрое полотенце выложите лепестки цветов бархатцев, предварительно отделив их один от другого. Накройте второй часть полотенца и промокните. Выложите на тарелку порезанный авокадо, лепестки бархатцев, кунжутные семечки и полейте немного ароматным маслом. А вот каким, зависит от вашего вкуса. Здесь ограничений нет.
Молочный шейк с лавандой
Смотреть фото в полном размере
Соцветия лаванды в кулинарии используют в качестве пряности: салаты, напитки, мясные блюда. Но не стоит забывать, что эта пряность на любителя. Также можно бросить пару соцветий в бокал шампанского, десерты и использовать для украшения блюд.
Ингредиенты:
300 мл холодного молока, 1 ст.л. цветочного меда, 1 веточка лаванды
Способ приготовления:
Налейте в блендер холодного молока (так оно вспениться лучше), добавьте мед и цветы лаванды. Взбейте до хорошей пены. Разлейте по бокалам.
Теплый салат с листьями пионов и индейкой
Смотреть фото в полном размере
Пион считается не только лечебным растением, но и широко используется в кулинарии. Добавив его при приготовлении к мясу, пион наполнит сладковатым и пряным вкусом блюдо.
Ингредиенты:
100 г филе индейки, 2 красных или фиолетовых пиона (чем ярче цвет, тем слаще), пекинская капуста
Для соуса: 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л цветочного меда, оливковое масло, молотая сухая паприка, соль
Способ приготовления:
Для начала отварите филе индейки. Нарежьте еще теплое мясо и выложите на тарелку. Помойте лепестки пионов и осторожно высушите бумажным полотенцем. Пекинскую капусту тоже помойте и мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты. Приготовьте несложный соус, соединив необходимые ингредиенты. Полейте блюдо получившимся соусом.
Фруктовый салат с цветами
Смотреть фото в полном размере
Ингредиенты:
1 яблоко, 1 киви, 5 соцветий фиалки, лепестки дикой айвы (цветы можно добавлять по желанию)
Заправка:
2 ст.л. апельсинового сока, половина стручка ванили, 2 ч.л. меда
Способ приготовления:
Нарезать яблоко мелкими кусочками, а киви немного крупней. Можно добавить орехи и другие фрукты, по желанию. Такой салат можно дополнить любыми съедобными цветами: фиалку, васильки, флоксы, красный клевер, бархатцы, однако розу не стоит. Ее чересчур яркий запах и вкус перебьет всю нежность салата. Смешайте ингредиенты заправки и полейте салат, предварительно перемешав все компоненты.
Сезон прошел, а хочется цветочной пряности
Смотреть фото в полном размере
С наступлением осени понимаешь, что некоторые фрукты, овощи, а также цветы, уже не купишь и не найдешь. Какой выход, если вы все же нашли цветы, которые хотите использовать зимой, чтобы разнообразить блюда и добавить нотку лета в них? Предлагаем вам лепестки засушить и измельчить. Конечно, блюда уже не будут такими душистыми и пряными, которые наведены выше, однако вы сможете использовать их как приправу к мясу, плову и салату.
Смотреть фото в полном размере
Выход всегда есть, главное фантазия, а идеями всегда поделиться с вами Flora2000! Читайте вскоре статью «Травы как приправы», где будет рассказано о самых полезных и часто используемых травах в кулинарии.
